Typisches Brot der Insel Madeira – „Bolo do Caco“

Insel Madeira Typisches Brot, „Bolo do Caco“, sollte eines Ihrer „Must-Have“ der madeirischen Küche sein. Trotz des Namens „Bolo“ (Kuchen) handelt es sich tatsächlich um eine Art Brot.
Dieses köstliche Brot aus Weizen, typisch für die Insel Madeira, ist auch in Porto Santo zu finden. Der Name ist arabischen Ursprungs und rührt von der Tatsache her, dass er früher auf einem Stück Kachel gekocht wurde, auf Portugiesisch Caco genannt. Dieses köstliche Brot aus Weizen, typisch für die Insel Madeira, ist auch in Porto Santo zu finden.

 

Wie man es macht…

Mit Weizenmehl, Hefe, Salz und Wasser.  Anschließend sollte der Bolo do Caco-Teig drei Tage ruhen.

Anschließend werden Kekse mit einer Dicke von 3 cm und einem Durchmesser von weniger als einer Spanne geformt.

Abschließend wird das Brot auf einem heißen Stein gegart, bis es auf beiden Oberflächen knusprig wird. Bolo do Caco sollte vorzugsweise warm serviert werden.

Typisches Brot der Insel Madeira. Das Geheimnis…

Experten sagen, dass das Geheimnis eines perfekten Bolo do Caco in der sengenden Temperatur des Steins liegt, auf dem das Brot gebacken wird.

Ursprünglich ist Basalt der Stein zur Zubereitung von Bolo do Caco. Heutzutage werden diese jedoch durch Betonplatten ersetzt, die im Baustoffhandel erhältlich sind.

Wie bekommt man es…

Bolo do Caco wird als erster Gang mit Knoblauchbutter als Beilage serviert. Vor allem mit dem berühmten Fleischspieß von der Insel. Bolo do Caco kann als Hauptgericht als Sandwich serviert werden, beispielsweise mit Käse und Schinken, Schwertfisch, Oktopus oder Steak. Unabhängig davon, wie oder wann Sie einen Bolo do Caco probieren. Das Erlebnis wird unvergesslich sein. Viele Besucher sind während der Feiertage auf der Insel Madeira süchtig nach Bolo do Caco geworden und können beim Frühstück, Mittag- oder Abendessen nicht ohne ein Stück davon leben. Wenn Sie Madeira besuchen oder bereits hier übernachten, müssen Sie es versuchen. Kontaktieren Sie uns!!