Pão Típico da Ilha da Madeira – Bolo do Caco

Ilha da Madeira O pão típico, o “Bolo do Caco”, deverá ser um dos seus “must have” da comida madeirense. Apesar do nome “bolo”, na verdade é uma espécie de pão.
Feito de trigo, este delicioso pão típico da Madeira também pode ser encontrado no Porto Santo. De origem árabe, o nome vem do facto de ser cozinhado num pedaço de telha, denominado caco em português. Feito de trigo, este delicioso pão típico da Madeira também pode ser encontrado no Porto Santo.

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Como fazer…

Com farinha de trigo, fermento, sal e água.  A massa do Bolo do Caco deve então ser deixada repousar durante três dias.

Em seguida, molda-se uma espécie de biscoitos com 3 cm de espessura e menos de um palmo de diâmetro.

Por fim, o pão é cozido sobre uma pedra quente até ficar crocante nas duas superfícies. O Bolo do Caco deve ser servido preferencialmente quente.

 

Pão Típico da Ilha da Madeira. O segredo…

Dizem os especialistas que o segredo para conseguir um bolo do caco perfeito está na temperatura escaldante da pedra onde o pão é cozido.

Originalmente, o basalto é a pedra para preparar o bolo do caco. Porém, hoje em dia, foram substituídas por placas de concreto vendidas em lojas de materiais de construção.

Como provar …

O Bolo do caco é servido como primeiro prato, coberto com manteiga de alho, como acompanhamento. Principalmente com o famoso espetinho de carne da ilha. O Bolo do caco pode ser servido como prato principal como sanduíche, seja com queijo e presunto, peixe-espada, polvo ou bife, por exemplo. Independentemente de como ou quando se degusta um bolo do caco. A experiência será inesquecível. Muitos visitantes, durante as férias na ilha da Madeira,  ficaram viciados no bolo do caco e não vivem sem uma fatia ao pequeno-almoço, almoço ou jantar. Se vai visitar a Madeira, ou já fica aqui, tem que experimentar…. Contacte-nos!!